O Café Ringelblum é un restaurante situado nun dos barrios de máis baixo nivel socioeconómico da cidade de Be'er Sheva, no deserto do Néguev. Parecería outro máis dos tantos establecementos gastronómicos que xorden a miúdo en Israel, pero non o é: no Café Ringelblum traballan só adolescentes en situación de alto risco social, e forma parte dun programa destinado á rehabilitación de mozos provenintes de familias con serios problemas. O Café busca rescatalos da rúa, brindándolles un marco de contención, educación, seguimento, reinserción social, desenvolvemento persoal, apoio mutuo, capacitación profesional e traballo ben remunerado, á vez que ofrece un servizo gastronómico de calidade ao público en xeral. Establecido pola ONG Tor Hamidbar (É o turno do deserto), o Café Ringelblum emprega actualmente a 15 adolescentes baixo a supervisión dun chef de renome, titores persoais e traballadores sociais, que elaboran de común acordo con cada mozo o programa que aplicará no seu caso, en base á súa situación e aos seus obxectivos persoais. Tratándose de adolescentes en idade escolar, as regras establecen que mentres traballan de tarde, a asistencia ao colexio é obrigatoria polas mañás. O mellor xeito de persuasión para evitar as faltas a clase sen xustificación, é que o mozo que non cumpra sabe que recibirá menos quendas de traballo á semana seguinte e xa que logo, menos salario.
.
A organización Tor Hamidbar foi creada en 2006 por un grupo de mozos, que ao concluír o servizo militar decidiron ligar as súas vidas ao deserto do Néguev, ao sur de Israel. A ONG ten por fin promover actividades de carácter social e educativo, e persegue os valores da democracia, a solidariedade e a xustiza social, así como o desenvolvemento do liderado e a responsabilidade mutua entre os membros da comunidade. O seu público obxectivo son os mozos de entre 12 e 28 anos de idade. No seguinte video podese ver aos novos mozos e cociñeiros de Café Ringelblum en pleno traballo, e onde se aprecia a filosofía que impulsa este novo proxecto social israelí.
Comentarios